¿Sabías que el azúcar blanco es el “alimento” más acidificante y el primero que deberíamos eliminar de la dieta?

Aunque el azúcar refinado procede un alimento natural (la caña de azúcar) su proceso de refinamiento, lo convierte en una substancia química que no aporta más que calorías vacías, puesto que se han descartado sus minerales, vitaminas, oligoelementos, fibra y proteínas naturales, que se esfuman durante el proceso de refinado industrial.

Además, el azúcar refinado es una substancia muy adictiva. De hecho, su composición química es casi idéntica a la de la cocaína. Algunos expertos en alimentación lo clasifican ya como una droga legal.  Y cada vez más estudios corroboran la relación entre el consumo de azúcares refinados e industriales y numerosas enfermedades.

Aprender a cocinar y vivir sin azúcar es uno de los mayores actos de conciencia que podemos realizar. Una muestra de amor hacia nosotros mismos y nuestra salud.

En este curso vamos a aprender a elaborar platos dulces sin azúcares refinados, de bajo índice glucémico y sin repercusión en nuestro pH. Además también hablaremos de la fruta, de la que no podemos abusar puesto que su contenido en fructosa también posee un efecto acidificante.

Aprenderemos a comer fruta de forma saludable, cómo combinarla, cuándo consumir cada tipo de fruta y qué cantidad diaria es recomendable.

Además en este curso contaremos con la colaboración de Rosa López Monís, bióloga molecular y microscopista celular.
Rosa realizará un análisis de sangre viva en directo.

Nos explicará cómo afecta la alimentación a nuestro pH y nuestro terreno celular a través de impactantes imágenes realizadas con un microscopio de campo oscuro.

RECETAS DULCES (SIN AZÚCAR) QUE APRENDEREMOS A ELABORAR:

Ensalada enzimática de papaya thai

Mini cheese-cake de coco y matcha té

Brownie de azuki con cobertura de toffee

Parfait de aguacate y granada

Panna cotta de vainilla con compota de frutos rojos

100% ecológico · 0% gluten · 0% lácteos · 0% azúcar

DETALLES 

Los lácteos, junto con la carne y el azúcar, ocupan los primeros puestos en el ranking de alimentos acidificantes.

Aunque existe la creencia popular de que la leche y sus derivados nos aportan calcio, en este curso desmontaremos este mito y algunos otros en relación a este tipo de alimentos, y aprenderemos cómo obtener el calcio y otros nutrientes de procedencia más saludable.

Dejar de consumir lácteos es uno de los retos más complejos en la transición hacia una dieta alcalina, saludable y limpia. Los lácteos contienen casomorfinas, péptidos que se producen al consumir lácteos y que producen un efecto opiáceo en nuestro organismo. ¡Por ello el queso es tan adictivo!

Así pues, para superar la adicción a los lácteos, es necesario conocer su efecto en nuestro organismo. Tema que trataremos en profundidad.

Y en la parte práctica… ¿Qué aprenderás?

· Lo que diferencia un lácteo vegetal de un queso alcalinizante

· Cómo elaborar quesos sin fermentos en distintas texturas y formas

· Cómo preparar yogur vegetal sin recurrir a la fermentación

· 3 bebidas o leches vegetales alcalinizantes

· Elaborar deliciosa béchamel, versátil y original que podrás emplear en muchos de tus      platos.

100% ecológico · 0% gluten · 0% lácteos · 0% azúcar

DETALLES 

Los lácteos, junto con la carne y el azúcar, ocupan los primeros puestos en el ranking de alimentos acidificantes.

Aunque existe la creencia popular de que la leche y sus derivados nos aportan calcio, en este curso desmontaremos este mito y algunos otros en relación a este tipo de alimentos, y aprenderemos cómo obtener el calcio y otros nutrientes de procedencia más saludable.

Dejar de consumir lácteos es uno de los retos más complejos en la transición hacia una dieta alcalina, saludable y limpia. Los lácteos contienen casomorfinas, péptidos que se producen al consumir lácteos y que producen un efecto opiáceo en nuestro organismo. ¡Por ello el queso es tan adictivo!

Así pues, para superar la adicción a los lácteos, es necesario conocer su efecto en nuestro organismo. Tema que trataremos en profundidad.

Y en la parte práctica… ¿Qué aprenderás?

· Lo que diferencia un lácteo vegetal de un queso alcalinizante

· Cómo elaborar quesos sin fermentos en distintas texturas y formas

· Cómo preparar yogur vegetal sin recurrir a la fermentación

· 3 bebidas o leches vegetales alcalinizantes

· Elaborar deliciosa béchamel, versátil y original que podrás emplear en muchos de tus      platos.

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