Soufflé fácil de semillas y manzana

Antes de pasar a la receta, te hago algunos comentarios que te serán útiles:

1. Por un lado decirte que puedes sustituir las semillas de girasol por almendra marcona, que es muy alcalinizante. La receta quedará genial también si tienes una batidora potente como Mysmüd. Si tu batidora no es lo suficientemente potente es mejor que te decantes por los anacardos, ya que -aunque no son tan alcalinizantes- son más cremosos y la textura quedará mejor.
2. Por otro lado, comentarte que en esta receta sólo te explico la base del soufflé, ya que el acompañamiento, la compota de manzana, ya la compartí contigo hace unas semanas en mi Canal de Youtube. Puedes verla aquí.
3. La marca de acidophilus que yo uso es Obire, está muy bien calidad precio. Verás que los hay de muchas marcas y precios. Hay algunos que son realmente caros. Pero para usar como fermento para una receta, uno sencillo como éste, nos sirve y nos basta!

Ahora sí, vamos allá!

• 1 T de semillas de girasol
• 1 manzana Fuji, grande
• 2 orejones
• 1 T de agua
• 1 cápsula de Acidophilus

LEYENDA

• c: cucharita
• C: cuchara
• T: taza

1. Deja en remojo las semillas de girasol 8 horas. Puedes aprovechar mientras la noche, mientras duermes. Y así por la mañana estarán listas!
2. Descarta el agua de remojo, enjuágalas bien bajo el grifo y viértalas en el vaso de la batidora junto con la manzana troceada y el agua.
3. Bate hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
4. Vacía el contenido de la cápsula de acidophilus sobre la mezcla y vuelve a batir a baja velocidad para que se integre bien.
5. Traspasa la crema obtenida a una bolsita para filtrar leche vegetal y coloca sobre un colador (con un bol debajo). Este paso es para eliminar el exceso de agua.
6. Deja en un lugar cálido y oscuro durante toda la noche para que fermente. Yo lo suelo dejar dentro del horno (apagado) y lo cubro con un paño.
7. Dependiendo de la temperatura, serán necesarias más o menos horas para que fermente. Suele tardar entre 8 y 12 horas. Lo sabrás cuando veas que la crema se ha esponjado y hay burbujitas de aire.
8. Llegado este punto, traspasa el soufflé a los moldes o vasitos deseados y reserva en la nevera hasta el momento de consumo.

*Ten en cuenta que cuantos más días lo conserves, más se irá acentuando el sabor del fermento. Yo no suelo conservarlo más de dos días. Aunque dudo que te dure tanto :p jaja!

*Puedes acompañar de compota de manzana, trocitos de fruta fresca, granola o lo que te apetezca!

Por cierto, si te gusta este desayuno, te recomiendo MUY MUCHO el próximo taller que voy a impartir en Biospace, que aunque está enfocado a los más pequeños, es también 100% disfrutable por los mayores. Aquí te dejo la info por si te interesa!

Ya me contarás qué tal te queda el soufflé! Estoy deseando saber si te ha gustado!!!!