
Soufflé fácil de semillas y manzana
Hola!
Ya estoy aquí de nuevo para compartir la receta fácil, deliciosa y saludable que mostraba ayer en las RRSS pidiéndoos que votárais qué receta preferíais entre dos (yogur o soufflé) y lo cierto es que la cosa ha estado muy muy reñida. Así que voy a tirar la casa por la ventana y os voy a compartir las dos, porque os lo merecéis todo!
En este post os explico el soufflé de semillas y manzana, pero si lees todo el texto descubrirás cómo obtener la receta del yogur también. Este soufflé es reconfortante, suave, delicado, revitalizante, pre y probiótico… vamos, que lo tiene todo!
En esta época del año es especialmente importante que activemos nuestras defensas y cuidemos con especial mimo nuestra flora intestinal, porque infinidad de estudios ya, señalan la relación entre el estado de saluda de nuestro intestino y nuestro sistema inmunitario.
Así que es un desayuno o merienda ideal para estos días que empieza a refrescar, que las temperaturas suben y bajan bruscamente y que nuestro cuerpo acusa el cambio de estación.
En cuanto a la receta del yogur, también la vas a tener si te suscribes al blog, porque la newsletter del mes de octubre la incluye. Es un extra que ofrezco para premiar la fidelidad de mis suscriptores, su cariño y todos los mensajitos que recibo de su parte. Gracias! sois los mejores! 😉
Antes de pasar a la receta, te hago algunos comentarios que te serán útiles:
- Por un lado decirte que puedes sustituir las semillas de girasol por almendra marcona, que es muy alcalinizante. La receta quedará genial también si tienes una batidora potente como Mysmüd. Si tu batidora no es lo suficientemente potente es mejor que te decantes por los anacardos, ya que -aunque no son tan alcalinizantes- son más cremosos y la textura quedará mejor.
- Por otro lado, comentarte que en esta receta sólo te explico la base del soufflé, ya que el acompañamiento, la compota de manzana, ya la compartí contigo hace unas semanas en mi Canal de Youtube. Puedes verla aquí.
- La marca de acidophilus que yo uso es Obire, está muy bien calidad precio. Verás que los hay de muchas marcas y precios. Hay algunos que son realmente caros. Pero para usar como fermento para una receta, uno sencillo como éste, nos sirve y nos basta!
Ahora sí, vamos allá!
- 1 T de semillas de girasol
- 1 manzana Fuji, grande
- 2 orejones
- 1 T de agua
- 1 cápsula de Acidophilus
LEYENDA
- c: cucharita
- C: cuchara
- T: taza
- Deja en remojo las semillas de girasol 8 horas. Puedes aprovechar mientras la noche, mientras duermes. Y así por la mañana estarán listas!
- Descarta el agua de remojo, enjuágalas bien bajo el grifo y viértalas en el vaso de la batidora junto con la manzana troceada y el agua.
- Bate hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
- Vacía el contenido de la cápsula de acidophilus sobre la mezcla y vuelve a batir a baja velocidad para que se integre bien.
- Traspasa la crema obtenida a una bolsita para filtrar leche vegetal y coloca sobre un colador (con un bol debajo). Este paso es para eliminar el exceso de agua.
- Deja en un lugar cálido y oscuro durante toda la noche para que fermente. Yo lo suelo dejar dentro del horno (apagado) y lo cubro con un paño.
- Dependiendo de la temperatura, serán necesarias más o menos horas para que fermente. Suele tardar entre 8 y 12 horas. Lo sabrás cuando veas que la crema se ha esponjado y hay burbujitas de aire.
- Llegado este punto, traspasa el soufflé a los moldes o vasitos deseados y reserva en la nevera hasta el momento de consumo.
*Ten en cuenta que cuantos más días lo conserves, más se irá acentuando el sabor del fermento. Yo no suelo conservarlo más de dos días. Aunque dudo que te dure tanto :p jaja!
*Puedes acompañar de compota de manzana, trocitos de fruta fresca, granola o lo que te apetezca!
Por cierto, si te gusta este desayuno, te recomiendo MUY MUCHO el próximo taller que voy a impartir en Biospace, que aunque está enfocado a los más pequeños, es también 100% disfrutable por los mayores. Aquí te dejo la info por si te interesa!
Ya me contarás qué tal te queda el soufflé! Estoy deseando saber si te ha gustado!!!!
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