Pudding de chía con nata de anacardos… y por qué los higos favorecen la digestión

Hola amores!

Ayer me regalé un desayuno de lo más especial. Un desayuno amable y mimoso para los sentidos, saludable, saciante, delicioso… un desayuno que estaba deseando compartir con vosotros!

Antes de ir directos a la receta, permitidme que os explique por qué he añadido higos a este desayuno. ¿Por qué mezclar una fruta acidificante con otros alimentos? ¿No hay que consumir la fruta de alto índice glucémico siempre entre horas y aislada de otras comidas? ¿No son demasiado ricos en azúcares los higos como para añadirlos a una dieta alcalinizante?

Supongo que son preguntas que surgen porque normalmente siempre insisto en no abusar de la fruta muy dulce y consumirla siempre sin mezclarla con otros alimentos.

Todo este tiempo investigando y ahondando profundamente en esta corriente alimenticia (dieta alcalina) me ha enseñado varias cosas importantes: La primera es que hay una delgada línea entre lo curativo y lo venenoso. Puede parecer exagerado, pero así es. Por ejemplo, una planta aromática como el perejil, en pequeñas dosis, nos aporta muchos beneficios, es rica en vitamina C, clorofila, minerales y otros nutrientes fabulosos para el cuerpo. Pero si abusamos del mismo también puede llegar a ser tóxico si somos un poco sensibles a sus efectos. La sabiduría monagal, así lo recoge en sus escritos.

Y la segunda es, que cada persona es biológicamente distinta, hay personas que metabolizan mejor los azúcares y personas que lo hacen con mayor dificultad. Ese es mi caso y, aunque desde mi punto de vista la dieta alcalina es una base perfecta para construir una dieta saludable, hay algo que va más allá de cualquier corriente alimenticia: el sentido común. Con ello quiero decir, que solo es necesario escuchar un poco a nuestro cuerpo, prestar atención a cómo nos sentimos tras ingerir determinados alimentos, intentar conectar nuestra mente y nuestro cuerpo, ya que por desgracia, con el ritmo frenético al que nos enfrentamos a diario, muchas veces uno y otro van por separado.

Recuerdo que años atrás, cuando todavía no había cambiado mi alimentación, tenía muchos bajones hipoglucémicos. Por entonces no sabía qué me sucedía, pero hoy, analizándolo desde la distancia, así lo entiendo. Recuerdo que un ratito después de desayunar, en ocasiones empezaba a temblar y a sudar, me mareaba… y yo, por falta de información, intentaba solucionarlo con un café pensando que venía causado por una bajada de tensión. Evidentemente, el café no era el remedio sino que solo lo empeoraba. Pero mi error venía causado por no tener la información adecuada.

Hace poco, hablando y reflexionando con Rosa López Monís, bióloga y autora del libro “La dieta bioalcalina” me percaté de que NUNCA he metabolizado bien los carbohidratos simples ni los dulces. Cada vez que “abusaba” de ellos, tenía los síntomas que comentaba más arriba, y Rosa me confirmó mis sospechas, eran hipoglucemias. Nada que ver con la tensión arterial.

(Por cierto y haciendo un paréntesis, tengo el placer de contar con la colaboración de Rosa en el Curso I de la Transición a la Dieta Alcalina. Los que vivís en Barcelona, no os lo podéis perder, porque Rosa realizará un análisis de plasma vivo en directo, donde podremos observar la sangre y sus dinámicas celulares, observando cómo influye lo que comemos, en la misma).

En fin, toda esta parrafada que os he soltado, en resumidas cuentas, es para que os deis cuenta de lo importante que es estar atentos a las señales de nuestro cuerpo. No hay nadie ni nada más sabio que él, porque con  las herramientas adecuadas, él, mágicamente, sabe lo que tiene que hacer para regenerarse, recuperarse, sanar!

No hay dos personas iguales, así que la dieta alcalina es una guía, un comienzo que nos ayuda a ganar energía y a sentirnos bien, a fortalecer nuestro sistema inmunitario, a depurarnos… Y a veces, dependiendo de la persona, la delgada línea de la que hablaba más arriba, puede ser más o menos delgada. Así que te animo a que te observes durante la transición alimentaria. Y si necesitas ayuda, ya sabes que puedes contar conmigo para acompañarte durante el proceso mediante el coaching 🙂