Me encanta cocinar, disfrutar de los alimentos de temporada, mezclar sabores, jugar con texturas, reconvertir recetas, aportarle un toque divertido a los básicos más básicos… me lo paso pipa! Pero también confieso que muchos días me pasa como a la mayoría de terrícolas, que no tengo tiempo. Así que en mi día a día habitual, me preparo un batido verde rápido y me lo bebo al vuelo para afrontar mi largo día con la energía por las nubes! Pero cuando tengo tiempo, como en las vacaciones… Ay! cuando tengo tiempo! Esos batidos exprés se transforman en auténticos homenajes a la salud y al disfrute. Y muchos de esos batidos caprichosos acaban en un bowl.

Es difícil imaginar cómo era capaz de afrontar un largo día de trabajo antes de cambiar mis hábitos alimenticios, mi estilo de vida, y empezar a quererme, cuidarme y tratarme como merezco. Cuando echo la vista atrás, me parece mentira que hoy en día tenga más energía que hace 10 años. Recuerdo cómo volvía a casa al acabar mi jornada de trabajo, arrastrando los pies, agotada física y mentalmente, con la energía justa para picar cualquier cosa que hubiera en la nevera e irme a dormir. Menuda combinación, cena poco saludable y acostarse justo después de comer. Por la mañana me despertaba agotada, como si alguien hubiera adelantado el reloj recortándome horas de sueño. Y qué hacía entonces? Tomarme un té negro y un bocadillo de lo que yo por aquel entonces pensaba que era pan integral y algún embutido de pavo. Cómo iba a tener energía con tal desayuno?

Hoy me gustaría hablaros de un cereal poco conocido llamado fonio. Se trata de la variedad de mijo más pequeña y pertenece al género Digitaria. Su procedencia es África, se cultiva concretamente en Guinea, Nigeria, Malí, Burkina Faso y Costa de Marfil.

De un tiempo a esta parte, el pan se me ha metido entre ceja y ceja. Es decir, que he estado experimentando para conseguir diferentes versiones de pan alcalinizante. Porque el pan es uno de los alimentos que más arraigado está en nuestra cultura, que encontramos en casi todas las mesas, y sin embargo, el pan blanco es uno de los mayores acidificantes que existen

Hace tiempo que me pedís ideas, recetas e inspiración en general a la hora de preparar desayunos y meriendas saludables y alcalinizantes. Y siempre os digo que en realidad es sencillo, no hace falta complicarse demasiado, pero como soy toda oídos a vuestras peticiones… hoy inauguro una nueva sección en el blog dedicada exclusivamente a los desayunos y las meriendas! Qué os parece?