Green falafel, el falafel más rico y saludable

Es viernes! y vamos a celebrarlo con una de mis recetas preferidas cuando tengo prisa y no quiero pasar demasiado tiempo en la cocina, pero me apetece disfrutar de algo super rico!

Se trata de unos falafel que están de vicio, son esponjosos, suaves, tiernos… mmmmm no te lo vas a creer cuando los pruebes! Y además te van a sorprender porque he incorporado a la receta el brócoli de una forma muy original. ¿Por qué?

Pues porque las legumbres, aunque son alimentos altamente nutritivos y ricos en proteínas vegetales, son un poquito acidificantes. Así que lo ideal es incorporar a los mismos alguno de esos ingredientes estrella de la clasificación de alimentos acidificantes vs alcalinizantes. Por cierto! si todavía no tienes la lista, recuerda que puedes descargártela simplemente por suscribirte al blog 😉

Como decía, el brócoli es un alimento MUY alcalinizante, uno de esos ingredientes que no pueden faltar en tu cocina alcalina. Tiene innumerables virtudes que lo convierten en imprescindibles en tu lista de la compra.

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, estando emparentando con la coliflor o las coles de bruselas. Es un alimentos rico en aminoácidos y clorofila y, debido a su riqueza en fitoquímicos, se considera clave para la prevención de diversas enfermedades.

En esta receta voy a enseñarte no sólo a preparar unos falafel deliciosos, sino a incorporar el brócoli de forma original a tus recetas y además a contrarrestar un poquito el efecto acidificante a nivel metabólico de las legumbres.

Además esta receta te la traigo también en versión vídeo. Así que no tienes excusa para no prepararla! Vamos, manos a la obra!

Puedes acompañar estos falafel de una hoja bien grande de lechuga y un poquito de salsa de mostaza casera, o hecha con yogur de anacardos. Te invito a que pases por mi canal de Youtube donde encontrarás ideas de salsas y otras recetas para inspirarte 😉

INGREDIENTES