FLAN DE COCO ALCALINIZANTE

La receta de hoy es un postre goloso pero fresquito, de esos que apetecen tanto en invierno como en verano, de los que no te cansas con facilidad, porque es tan fácil y simple de hacer como versátil y combinable incluso con otras recetas. Este <strong>flan de coco alcalinizante</strong> se hace muy rápidamente y está delicioso tal cual, pero como decía, también es muy versátil ya que puedes añadirlo a tus batidos (le aportan una textura maravillosa), combinarlo con fruta, granola… o lo que te apetezca en el momento!

Se trata de una receta muy energizante, ideal para tomar un día de actividad intensa o como decía, perfecto para añadir un par de cucharadas al batido. Y nos aporta además de una gran cantidad de minerales, grasas saludables, que como os he contado en varias ocasiones son muy necesarias para nuestro organismo.

1/4 taza de sirope de yacón

400 ml de leche de coco

1 litro de leche de almendras

3 cucharadas de agar-agar en polvo

Pon a hervir la leche de almendras junto con la leche de coco en una olla y añádele el sirope de yacón. Remueve hasta que se integre bien y a continuación añade el agar-agar. Mezcla bien y deja hervir hasta que el agar agar se haya disuelto.

Retira la olla del fuego y colócala dentro de un recipiente de agua fría mientras remueves la mezcla hasta que se enfríe y empiece a espesar. Vierte la mezcla en los moldes de flan que prefieras, tápalos y guárdalos en las nevera. En un ratito tendrás listo el flan!

Puedes servirlo con unas frutas del bosque, con una pizca de miel, o con un poquito de canela espolvoreada por encima. Puedes elegir la opción que más te guste.