Pudding de caquis y aguacates

Hace tiempo que me pedís ideas, recetas e inspiración en general a la hora de preparar desayunos y meriendas saludables y alcalinizantes. Y siempre os digo que en realidad es sencillo, no hace falta complicarse demasiado, pero como soy toda oídos a vuestras peticiones… hoy inauguro una nueva sección en el blog dedicada exclusivamente a los desayunos y las meriendas! Qué os parece? Espero que os alegre y os complazca la iniciativa y como siempre, que lo que vaya posteando os sirva de inspiración, os ayude a crear, a investigar, a mezclar y a desarrollar vuestras propias recetas. Y sobre todo y ante todo, espero que os anime a cuidaros y a entender que comer sano es fácil. Muy fácil. Se puede conseguir sin grandes complicaciones.

En fin, no me extiendo más, pasamos a la receta de este desayuno que os va a enamorar. En casa repitieron varias veces, espero que a vosotros os pase igual, que la disfrutéis tanto que no tengáis suficiente con una ración. Ah! y lo mejor de todo, es que podéis repetir sin sentiros culpables, porque es saludable, nutritivo, alcalinizante… cada bocado de este desayuno cuidará de ti desde dentro hacia afuera. Y ya sabes que tu exterior es el reflejo directo de cómo estás por dentro…

5 caquis en su punto

6 cucharadas de leche de coco (busca una que sea lo más natural posible, sin aditivos, o si la haces tú en casa, mejor que mejor!)

1 cucharadita de canela

Quinoa (la cantidad que le añadas dependerá del hambre que tengas)

1/2 medio aguacate

Pela los caquis (si son ecológicos y tienes una batidora potente puedes dejar la piel) e incorpóralos en el procesador de alimentos. Añade la leche de coco y la canela. Procesa bien hasta que quede todo integrado.

Sirve en un bol el pudding, añade la cantidad de quinoa deseada, corta el aguacate en dados e incorpora tantos como quieras al pudding.

Si quieres, también puedes espolvorear un poco de canela por encima.

El resultado: ¡simple, rápido y delicioso!