Crema verde con pistachos

Las cremas y batidos verdes son un must en términos de dieta alcalina. Me encanta su versatilidad, porque puedes utilizar la misma base tanto para uno como para otro, y darle un toque salado o dulce según se tercie. Si eres de las que dispones de poco tiempo durante el día, este es un truquillo que te resultará muy útil. Cuando prepares tu batido verde por las mañanas, reserva una parte antes de endulzar el batido. Ésta te servirá como entrante a la hora de la comida añadiendo sal, un chorrito de limón y aceite de oliva, por ejemplo. Puedes hacer tantas variantes como quieras, depende de tus gustos y preferencias. Así que ánimo, que si te organizas bien, no es tan complicado!

Esta receta es especialmente cremosa, porque lleva aguacate y pistachos, dos ingredientes que le aportan un extra de cremosidad que personalmente me encanta. El fruto seco -activado previamente- siempre aporta esa suavidad impresindible para que una crema quede perfecta. Puedes ir variando el fruto seco de tus cremas según se tercie, cada uno te aportará una serie de minerales y nutrientes distintos y esenciales para tu organismo.

1 manojo de acelgas

1 aguacate

1/2 taza de agua alcalina

1 puñado de pistachos

1 pera conferencia

1/2 hinojo

1 pepino

1 pellizco de sal del Himalaya

1 pellizco de cilantro en polvo

2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Verter todos los ingredientes en la blender, empezando por los líquidos y después los sólidos.

Procesa hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.